1、过烫茶

  我们泡茶时都是用沸水冲泡的，但是我们在饮用时却不能喝太烫的，否则口腔和食道黏膜会被烫·伤的，造成口腔和食道的溃疡，久而久之可能诱发口腔癌、食道癌。

  研究发现，如果茶水温度高于70℃，食道癌风险zui多可增加8倍。

2、久泡茶

  冲泡时间过长，不仅茶汤色暗、味差，失去品尝价值，而且由于茶叶中的维生素、氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低。

  另外，茶汤搁置时间太久，容易受到周围环境的污染，茶汤中的微生物数量较多，很不卫生。 

3、生茶

  生茶是指杀青后不经揉nian而直接烘干的烘青绿茶。这种茶所含的成分与鲜叶所含的基本相同，带有严重的生青气。

  老年人饮了这种茶，对胃黏膜的刺·激性很强，容易产生胃痛；青年人饮后也可能会觉得胃部不适，即通常所说的“刮胃”。

  这种生茶，zui好不要直接泡饮，可放在无油的铁锅中，用文火慢慢地炒，烤去生青气，待产生轻度栗香后即可饮用。

4、隔夜茶

  隔夜茶因放置时间过久，其中微量的氨基酸、糖类等物质会成为细·菌、霉菌滋生的养分。

  不仅如此，茶水中所含的茶多酚、维生素等多种营养成分也会因放置时间过久发生氧化反应，导致茶水中所含的抗·氧化成分下降，令其营养价值和保·健功效大打折扣。

5、焦味茶

  茶叶在制作过程中烘烤过度就会产生焦味，这种茶叶的有·效营养成分和决定茶叶滋味的某些成分受破坏较多，并且还可能含有一定的致癌物。

  因此，无论从营养角度还是食品安·全角度考虑，焦味茶是不宜饮用的。

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