1、变质茶

  茶不易妥善保管，易霉变，而有些人出于爱茶节约，舍不得丢弃已霉变的茶。变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌，是绝·对不能饮用的。优·质茶泡好后若放置太久，茶汤也会因氧化和微生物而繁殖而变质，这样的茶也是不能再饮用。

爱茶有道，喝也要喝得有章法。

2、头道茶

  因为现代茶叶在种植、加工、包装的过程中难免会受到农·药、化肥、尘土等物质的污染。头道茶其实是洗茶的水，应尽快到出后再冲入开水，这样泡出的茶水才是zui卫生的茶。

3、焦味茶

  炒制过火的茶叶，营养已经丧失，味道也不是我们想要的味道了。

4、久泡茶

  冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚，类脂，芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗，味差，香低，失去品尝价值；而且由于茶叶中的维生素和氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值降低；且由于茶汤搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶汤中的微生物(细·菌和直菌)数量较多，很不卫生。

5、冷茶

  茶宜湿热而饮，冷茶有滞寒、聚痰之弊。也就是说温茶，热茶能使人神思爽畅，耳聪目明；冷茶对身体则有滞寒，聚痰的副·作用。

  虽说冷饮热饮是个人爱好，但，水还是温的好。

6、烫茶

  茶一般都是用高温的水冲泡的，但也不能在水温过热时饮用。太烫的茶水对人的咽喉、食道和胃刺·激较强。如果长期饮用太烫的茶水，可能引起病变。根据研究显示，经常饮温度超过62度茶者，胃壁较容易受损，易出现胃病的病症。饮茶的温度宜在56度以下。

7、串味茶

  有的味道是有毒·素，如油漆、樟脑味等。还是不要这么重口味的好。

8、浓茶

  浓茶中含有大量的咖啡·因、茶碱等，刺·激性很强，饮浓茶可导致失眠头 痛耳 鸣眼花，对肠胃也不好，有的人饮用后会产生呕吐感。

9、隔夜茶

  特别是变了味的茶，即使还尝不出来变味，也多半滋生、繁殖了大量的细·菌等。因为茶叶含有大量的蛋白质，大部分不溶解于热水，残留在叶片中，水温较高时，茶叶上的蛋白质便会腐烂，放置一晚后，又会有一种酶菌生成，同时在茶中残留大量的丹宁酸会变成具有刺·激性的强烈氧化物，对肠胃造成刺·激，引发炎症。所以，隔夜茶不宜饮用。

  当然，未变质的隔夜茶在医·疗上还是有它的作用的。

10、老年人不宜饮生茶

  所谓生茶是指杀青后不经揉nian而直接烘干的烘青绿茶。这种茶的外形自然绿翠，内含成分与鲜叶所含的化合物基本相同，低沸点的醛醇化合物转化与挥发不多，香味带严重的生青气。老年人饮了这种绿茶，对胃粘膜的刺·激性很强，饮后易产生胃痛；青年人饮后也会觉得胃部不适，即通常所说的“刮胃”。误购买了这种生茶，zui好不要直接泡饮，可放在无油腻的铁锅中，用文火慢慢地炒，烤去生青气，待产生轻度栗香后即可饮用。