黑茶中的金花是茶叶界的热门话题，一般名叫金花的都是美丽的事物，而黑茶中的金花自然也不例外。它在显微镜下看起来就是一朵朵金色的小花，在黑茶的衬托下更加耀眼了。是在特定温湿度条件下，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体，俗称“金花”。“金花”其实是一种真·菌，叫冠突散囊菌，因为长得像花所以还有金花菌这个别名。

  冠突散囊菌（Eurotium cristatum）----俗称“金花”：属于散囊菌目发菌科散囊菌属的一种真·菌，属益生菌，可生长在土壤、茯砖茶、冬虫夏草、中·药片、沉香、木屑等基物上。

  茶痴对此肯定已经非常了解，并且经研究证实，“金花”对后发·酵茶品质不但没有影响，反而“金花”能分泌茶叶中的淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物质氧化，使茶叶汤色变棕红，消·除粗青味。在口味上更加醇和爽口，甜滑回甘。 且具有较强的促消化、降血脂、溶解脂肪、调节糖类代谢等功效，很受大家喜欢。

  但是义统包装建议大家要认清楚那个是金花哪个是霉菌，不要以为长在茶叶上的金色小花就是金花哦，搞不好是霉菌呢。

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