春节又快到了，亲戚朋友都习惯来家中拜年，冲上一壶好茶招待来宾，暖暖温情尽在此中。无论是主人还是客人，应知道以下的细节，才能营造更好的祥和的品饮氛围。

1.茶席布置

茶席无需奢华，但需洁净整齐。不使用的器具尽量在桌面以外。杯子及用具、花器等装饰，应符合主题。小件装饰，颜色、材质应细细选择，尽量与茶席融为一体或与主泡器具呼应，避免喧宾夺主。旁边可添置植物更显新年气氛，生机勃勃。

2.茶具清洁

所有茶器茶具从外观上看必.须是干净的，杯子里没有茶垢、杂质、指纹等之类的异物附着杯子上面。

杯子即使之前已经清洁干净，也要在客人面前用滚烫水冲洗一遍，既能令客人感受到你的尊敬，也能达到热杯效果，令客人品茗效果更佳。这些个人喜好和不拘小节，请尽量不要应影响到他人的感官。

3.敬请客人赏茶选茶

主人在泡茶款客前，应先拿出一些名优茶放在茶盘中，供客人挑选，以表达主人对客人的尊重，同时让客人仔细欣赏茶的外形、色泽和干香。根据客人的口味去推荐品种很重要，例如有些客人喝不了生茶、新茶，主人便要照顾到席间客人的口味啦！

4.取茶

普洱茶饼、沱茶需用利器拆解，此时动作尽量轻缓，既不失优雅又不会因为用力过度把茶叶切碎。铁观音、红茶等散茶可选择环保真空罐包装，更显保鲜与方便。

将茶叶放入壶或杯中，应使用竹或木制的茶匙摄取，避免用手抓。若没有茶匙，可将茶筒倾斜对准壶或杯轻轻抖动，使适量的茶叶落入壶或杯中。

5.倒茶

所谓“高冲水，低斟茶“讲求的就是要注意不得溅出茶水，做到每位客人茶水水量一致，以示茶道公正平等，无厚此薄彼之义。分茶时，茶杯多放于客人右手的前方。斟茶时只斟七分即可，暗寓"七分茶三分情"之意。俗话说：“茶满欺客”，茶满不便于握杯啜饮。

每一泡茶，都应由茶主人进行扫尾。茶主人应随时关切每一道茶汤的变化，以便随时调整泡茶要素，以更好的发挥茶汤的品质。

6.续茶

客人喝完杯中茶，并且到了“尾头”，应尽快“续杯”。每次续茶都应敬请客人品尝，并告知此乃第几泡，令客人有意识品尝每泡茶的变化韵味。如果发现客人的杯子有茶渣，应该替客人重新洗杯，或者换杯。

主人应熟悉茶品状况，若茶汤已现水味，应及时换茶。晚上品茶不宜太晚，适当注意观察，在喝的尽兴时候，也应该掌握茶局结束的时间。

7.茶壶、水壶

茶壶和水壶的壶嘴不要对着客人，这是非常不敬的。烧水壶要保持保证有滚烫的热水，随时能冲泡，避免让客人要等很久才能续杯。