炎炎夏日里，品热茶难免苦恼于饮茶后体温的节节攀升，流汗不止。此时，何不来一壶冷泡茶生津止渴，还能享受到茶的提神及好滋味，同时清凉一夏，可谓一举多得。

  于是“冷泡法”开始流行起来，尤其是在夏天，越来越多的人用“冷泡法”泡茶，不仅方便，还清爽祛暑。

  冷泡茶，即以冷水来冲泡茶叶，可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。

此处的冷水并非指冰水，是指凉开水或常温的矿泉水。与传统的热茶泡法相比，冷水泡茶，茶叶的滋味会较难渗出，因此常需将茶叶泡上好久方可饮用。

三步泡出冷泡茶

☞ 准备：茶叶、凉开水（或矿泉水）、泡茶杯等容器。

☞ 比例：水跟茶叶比例约50毫升比1克，当然根据自己的口味增减才是最好的的搭配。

☞ 等待：静置常温下2～6小时后，即可将茶汤倒出饮用，茶味甘醇可口（或过滤茶叶后放冰箱再冷藏）。绿茶的时间短一些，乌龙茶、白茶的时间要长一些。

小贴士：

⒈ 冷泡法泡茶玻璃杯最好，可以根据茶色来判断泡的程度。

⒉ 冷泡茶做好后，尽量在短时间内喝完，即使没喝完也要放冰箱冷藏，但不要超过24小时，但如果身体虚弱，不能吃生冷，那么建议不要放，也不要加冰块、薄荷和菊花这些性寒的东西。

⒊ 如果喝惯了温热的水，可以先用冷开水泡茶，将需要的营养物质获取后再加温水，这样茶里的多种健康成分都喝着了。

三、冷泡法好处

⒈ 完整保留有益物质

  茶叶富含700多种物质，具有极高营养价值，但经沸水冲泡后，很多营养物质被破坏，冷泡茶便是其中既保留茶叶的口味，又保留茶叶营养成分的一个方法。

⒉ 降四高抗癌效果突出

  热水冲泡，茶叶中有降糖作用的多糖类物质会被严重破坏，且热水很容易将茶碱和茶中的咖啡因泡出，这都无助于降糖。而冷开水泡茶因为需要较长时间，这样茶叶中的多糖成分能被充分泡出，对糖尿病患者具有较好的辅助治疗效果。

⒊ 不影响睡眠

  将绿茶在冷水中浸泡4-8小时，对身体有益的儿茶素便能有效地泡出，而咖啡因只有1/2以下，这样的泡法可以降低咖啡因的释放，因此不影响睡眠。

  据医学报告指出喝“冷泡茶”有助于人们控制血糖，不但可生津止渴、而且对降低血压、有效降低尿酸、具有降血糖、解除油腻、防癌、瘦身、消暑解渴、消除疲劳、美容养颜等疗效。