白茶是什么茶

  白茶属于微发.酵茶，是中国六大茶类之一，中国茶农创制的传统名茶。白茶是指一种采摘后不经杀青或揉摁，只经过晒或文火干燥后加工的茶。

  白茶看起来是白色，这是因为人们采摘的芽叶多数是细嫩、叶背多茸毛的叶子，白茶在加工时不炒不揉，直接进行晒干或用文火烘干，这样能使白茸毛在茶的外表完整的保留下来，这就是白茶茶色呈白色的缘由。白茶性清凉，具有退热降火的功效。

  白茶主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。中国福建福鼎是白茶的主要产地，此外政和、建阳、松溪等地也是白茶的产地。

白茶有哪些分类？

  根据地区不同，树种不同以及鲜叶的采摘标准不同，我们可以将白茶分为芽茶和叶茶两种。

【芽茶】

  顾名思义就是用白茶树茶树上部的茶芽为原材料制成的白茶茶品，这种茶的品质十分的好

白毫银针

  简称银针，又叫白毫，因其白毫密被、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的ji品。

  其产于福建省福鼎县的太姥山麓以及政和县，现今白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶或政和大白茶的良种茶树，大白茶为迟芽种，茶芽肥壮，多酚类。水浸出物含量高，成品味鲜香清。汤厚。

太姥银针

  芽针肥壮、满披白毫、毫香幽显，世博十大名茶美誉，它精选蕴育于太姥山麓的国优茶树良种福鼎大白茶（华茶1号）、福鼎大毫茶（华茶2号）的明前单芽。因仅采春茶头一两轮银针用于制作太姥银针，因此产量非常有限，及其珍罕。

【叶茶】

  用白茶茶树上的茶叶制作成的白茶茶品

白牡丹

  因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放。白牡丹采自大白茶或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。

新工艺白茶

  简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。外形叶张略有缩摺呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色味似绿色单无清香，似红茶不无酵感，浓郁清甘是其特色。

寿眉

  也称为贡眉。是白茶中产量zui高的一个品种，其产场量约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶成为“小白”。

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