基诺族是云南省人口较少的7个民族之一，主要聚居于云南省西双版纳傣族自治州景洪市基诺山基诺族民族乡及四邻的勐旺、勐养、勐罕地区。根据2010年第六次全国人口普查统计，基诺族总人口数为23143人。

  基诺山是普洱茶六大茶山之一。传说三国时，基诺族人民就已开始种茶，并能进行初步的茶叶加工。他们的茶文化已经有一千七百多年了而且他们的饮茶方法较为少见，常见的有两种，凉拌茶和煮茶。

01、基诺族的凉拌茶

  凉拌茶叶是一种较为原始的饮茶方法，历史甚至可以追溯到数千年以前。

  这其实也是中国古代食茶法的延续，这种较为原始的食茶法，基诺族称他为“拉拔批皮”。

  主要以现采的茶树鲜嫩新茶叶为主料，再搭配黄果叶、辣椒、食盐等佐料腌制而成，一般也可以根据各人的喜好来定。

  其实做凉拌茶并不复杂，通常先将从茶树上采下的鲜嫩新叶清洗，用干净的双手捧起，用力搓揉，使嫩梢揉碎出汁，再放入碗中；然后将黄果叶揉碎，辣椒切碎，连同食盐适量投入碗中，zui后，加上少许泉水，用筷子搅匀，静置15分钟左右即可。

  在基诺族凉拌茶已经不只单是一道茶，也是一道菜，既可招待远方客人，又是基诺人日常吃米饭时的佐菜，是基诺族茶文化中zui亮丽的一道风景。

02、煮茶

  基诺族的另外一种饮茶方式，就是喝煮茶，这种方法是基诺族中也较为常见。

  先用茶壶将水煮沸，随即加入适量经过加工的茶叶，直接投入到正在沸腾的茶壶内，3分钟左右后，当茶叶中的汁水已经溶解于水时，便可以将壶中的茶汤倒入竹筒，供人饮用。

  竹筒，基诺族既用它当盛具，又用它作饮具。就地取材方便的竹筒，是基诺族喝煮茶的重要器具。

  世界不一样，文化不一样，喝茶的方式不一样，爱喝茶的我们一样。