一方草木，一方匠心

原本朴实无华的树叶

在精心制作之后

褪去了青涩，散发迷人香气

成为我们日常品饮的好茶

那么如何不辜负一款好茶叶

泡好一杯茶就很关键了

泡茶关键在于出汤

它影响着一杯茶的口感

现在就分享一下

六大茶类的最佳出汤时间

【绿茶：12秒内出第一泡茶汤】

绿茶是不发酵茶

保留了鲜叶的营养物质

冲泡时水温不能太高

以80℃为宜

冲泡的时间也不能太长

否则会破坏茶叶中的活性物质

黄茶：15秒内出第一泡茶汤

黄茶是轻发酵茶

与绿茶特性比较接近

冲泡的时候只要

比绿茶的冲泡时间

稍长两三秒钟即可

【红茶：10秒钟内出第一泡茶汤】

红茶，一般情况下

浸泡时间都不需要太久

前几泡10秒以内就可出汤

如果时间过长

容易造成茶汤苦涩

红茶可具体分为

大叶红茶和小种红茶

滇红是大叶红茶的代表

祁红是小种红茶的代表

它们的泡法是一样的

茶水比例1:30，通常五泡

前四泡都是95℃的水温

10秒左右出汤就好

【白茶：10秒内出第一泡茶汤】

白茶有新茶和老茶之分

新白茶

用盖碗泡，通常出5泡

前3泡10秒出汤

第4泡需要100℃的水温

浸泡20秒出汤

第5泡需要100℃的水温

浸泡30秒出汤

老白茶

如果是老白茶饼

可以在新白茶的基础上

从第2泡起，每泡适当

延长3-5秒钟出汤

【乌龙茶：10秒内出第一泡茶汤】

乌龙茶分

非球型（各种单丛）

和球型（“铁观音”之类）

非球形

以武夷岩茶为代表

非球形乌龙茶第一泡，5秒出汤

二至四泡，10秒出汤；

五至七泡，20秒出汤；

八九泡40秒出汤

球形

以铁观音为代表的球型乌龙茶

第一泡需要10秒时间来浸润

从第2泡开始，跟非球形一样

【黑茶：20秒内出第一泡茶汤】

黑茶的原料比较粗老

经过发酵以后，茶叶中的可溶物

浸出速度比较慢

并且黑茶多为紧压茶

经过压制的茶叶

需要一定的时间舒展开来

相对于其他茶叶，黑茶更耐泡

第1泡20秒出汤

如果是煮黑茶

3次就差不多了

每次煮的时间不超过3分钟

好了，以上就是六大茶类

冲泡时间的参考

欢迎大家参考

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咱们下周见！